地産地消にこだわったフランス料理店 lafalaise(ラファレーズ)。

lafalaiseは私がフランスで修行していたレストランと同じ名前です。
訳すと『崖』。
店の中庭には断層の美しい崖があり、山奥の自然の中で緑の木々や自然が作り出した絵画のようなその崖を眺めてゆったりと食事の 時間を楽しむそんなお店でした。
開店にあたり当時のチャレンジする気持ちを忘れないように、お客様に楽しい食事の時間を過ごしていただけるようにこの店名にしました。

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